杜仲中的氨基酸主要以蛋白质形式存在，游离氨基酸很少。其中果实、皮与叶中的氨基酸含量均作过测定。
脂肪酸
梁淑芳等经气相色谱分析发现从杜仲种子所提取的油中富含亚麻酸。杜仲籽油中不饱和脂肪酸含量为91.18%，其中亚油酸与亚麻酸高达73.8%。此外，他们还发现了杜仲籽中有豆寇酸存在。采用毛细管气相色谱、质谱联用方法对杜仲叶中的脂肪酸(以甲酯形式)进行分析，鉴定出10种脂肪酸，其中包括十六碳三烯酸、亚油酸和亚麻酸3种不饱和脂肪酸。此外，在杜仲叶挥发成分中还发现含有以酸的形式存在的脂肪酸。十六碳酸和2，5-二甲基苯丁酸。杜仲叶中溶于水的低级脂肪酸有待于用离子色谱分析确定。尤其值得注意的是从杜仲籽中分离得到的杜仲籽油脂肪酸中的A2亚麻酸含量极其丰富(高达61%)，这种富含A2亚麻
的油，由于其在人体内所具有的独特降脂抗衰老功效而引起人们的广泛重视。维生素及微量元素
将杜仲皮和叶中的微量元素进行分析，检出了13种人体必需微量元素：同时发现杜仲皮和叶中含有丰富的VE；和β胡萝卜素，以及少量的VB1 、VB2等。气相色谱法分析发现杜仲油含VE 32 mg/100g，还发现杜仲果实中含有Cu、Zn、Mn、Fe等8种元素。杜仲的降压作用是经过多年临床证实的，现代药理实验有效地揭示了这一作用的机理。试验证明：杜仲水提物对犬有明显的降压作用，而且疗效平稳，无毒、无副作用。李家实等用杜仲水提物进行了急性降压试验，发现杜仲的降压作用与其中含有的生物碱、桃叶珊瑚苷、绿原酸和糖类等物质有关。人体试验研究：30例高血压患者连续服用复方杜仲合剂4周，血压(收缩压/舒张压)平均下降(15. 33士14.85) / (10.90士10.66) mmHg，其中显效9例，有效14例，有效率76.67%。复方杜仲叶合剂对高血压病患者头晕、心悸、烦躁、膝腰酸软等症状有明显改善作用；能使血清总胆固醇(TC)明显下降，有调节血脂的作用。秦振栋通过杜仲煎剂蛙后肢血管灌流实验的研究认为杜仲降压的机理是杜仲药剂作用于血管平滑肌，使外周血管扩张所致。高血压病人红细胞中Zn/Cu值为15.04土2.50，明显高于正常人，而杜仲叶、皮的Zn/Cu值仅为3.82和3.46，所以认为杜仲的降压作用与降低高血压患者红细胞的Zn/Cu值有关。此外，近年的研究认为杜仲对血压具有化学降压药无法比拟的“双向调节”功能，即高血压患者服后可降压，低血压患者服后可升压。
