马肉
(《别录》)
【来源】为马科动物马的肉。
【动物形态】马(《诗经》)
体长约1.5～2.5米，高约1～1.5米。毛色随种类而不同。头、面狭长，耳直立能动.前额阔，上披长毛如发.颈部长，有鬃毛，自头后沿颈背向下披垂。躯干部长，胸部比腹部宽大。四肢细长，下部有距毛，前肢腕骨上方和后肢跗骨下方，有一部分无毛而有坚固的灰白色胼胝体，俗称\"夜眼\"。足趾仅第3趾发达，成末端卵圆形的实性蹄；第2，第4趾均退化。尾自基部末端，具总状长毛，形如尘拂。
本动物的皮(马皮)、骨(马骨)、鬃毛(马鬃)、齿(马齿)、蹄甲(马蹄甲)、雄性外生殖器(白马阴茎)、项上部之皮下脂防(马髻膏)、心(马心)、肝(马肝)、胎盘(驹胞衣)、乳汁(马乳)以及肠胃道所生的结石(马宝)等亦供药用，各详专条。
【性味】甘酸，寒。
①《别录》：\"味辛苦，冷。\"
②《日用本草》：\"味酸辛，冷。\"
③《本经逢原》：\"辛，温。\"
④《医林纂要》：\"甘酸，寒。\"
【功用主治】①《别录》：\"主除热下气，长筋，强腰脊。脯疗寒热痿痹。\"
②《食疗本草》：\"主肠中热。\"
【宜忌】①《千金·食治》：\"下利者，食马肉必加剧。\"
②《食疗本草》：\"患疮人切不得食，加增难瘥。\"
③《日华子本草》：\"马肉忌苍耳、生姜。\"
【选方】①治豌豆疮：马肉煮烂，汁洗，干脯亦得。(《兵部手集方》)
②治头店白秃：马肉煮汁洗。(《圣惠方》)
