山萝卜是什么
山萝卜，一种包括多达100种全年或一年生香草类植物的名字。来自欧洲、非洲和亚洲的山萝卜花草繁茂，其高度则在一英尺（30厘米）到四英尺（120厘米）之间。它们球状的花可以有3英寸（7.5厘米）宽。山萝卜又长又细的雄蕊从花朵中央向外伸展，颇似针垫（pincushion）。山萝卜也被称为针垫花（pincushion flower）和凌晨新娘（morning bride）。
山萝卜被用作烹饪调料和药材已有数千年的历史。它被认为对春倦症、循环系统疾病、黄疸、食欲不振、膀胱疾病及其他多种疾病有快速疗效。现今，虽然山萝卜在民间医用中发挥的作用较小，但是它仍然被用作净血剂和利尿剂。
味道：
山萝卜有淡淡的茴芹和茴香的混合味。由于他的味道像茴芹，它已经成了法国经典香料的重要成分，融合了“调味香料”和“普罗旺斯香料”的味道。
用法：
新鲜切碎或者晒干后的山萝卜都可以使用。将它与水煮蛋、炒蛋或是煎蛋同食，味道都好极了，与可口的凝乳或者酸奶同食，也可以增加其美味。由于山萝卜富含维他命C，所以也可以用作蔬菜沙拉、生菜和混合沙拉的调味品或装饰。 同莳萝一样，做烤羊肉、美味的炖汤、豌豆蕃茄烩培根这些菜时，放入山萝卜味道都是极美的。
【别名】土人参、百丈光、天瓠、粉沙参、红党参、金鸡爪、山萝卜、明沙参。
【来源】为川续断科植物蒙古山萝卜的花。夏季采搞，阴干。
【原形态】多年生草本，高20—60厘米，茎直立，平滑或生短毛。根生叶卵状椭圆形、长圆形、椭圆状披针形或卵状披斜形，具长柄，全缘或缺刻状锐牙齿缘，有时为大头羽裂状，下面密生短毛；茎生叶羽状深裂，裂片线形。头状花序单生于枝顶，直径约3厘米，蓝色；总苞片线形；外缘花唇形2裂，下唇裂片较长，中心花筒状5裂。瘦果，线形。
【生境分布】生于山坡、草地。分布内蒙古、东北等地。
山萝卜的功效与作用
【性味】甘微苦，凉。
【归经】归肺经；胃经；肝经。
【功能主治】清热泻火。治肝火头痛，发烧，肺热咳嗽，黄疸。
《本草从新》：补肺气，通、下行，补气生津。治咳嗽喘逆，痰壅火升，久疟，淋沥，难产，经闭，泻痢由于肺热，反胃噎膈由于燥涩。
《本草求原》：养血生津，消热解毒。姜汁炒则补气、生肌、托散疮疡。
《饮片新参》：温脾，化痰湿，平肝风。治头晕泛恶，中风昏仆。
《中药志》：润肺化痰止咳，和胃止呕。治咳嗽，呕吐；又能解毒治疔疮。
《四川中药志》：祛风，解热，补肺镇咳。治肺虚咳嗽有痰，头昏目眩，风热目赤及口干。
山萝卜的药理作用
解热作用。
本品所含总黄酮30mg/kg静脉注射，对静注伤寒副伤寒甲乙三联菌致发热的家兔有显着有热作作，但对正常家兔体温无明显影响。另有报道，本品总黄酮提取液0.25g/kg和0.50g/kg肌内注射，对静注人肠杆菌内毒素致热的家兔有显着解热作用；本品的花青素提取液0.25g/kg肌注则有较弱的争热作用；而本品生物碱提取液0.44g/kg肌注则无解热作用。
镇静作用。
总黄酮30mg/kg能显着加强阈下剂量的戊巴比妥钠和水合氯醛的对小鼠的催眠作用，表明有镇静作用。但总黄酮不能影响咖啡因和戊四唑的LD50，无抗惊劂作用。
抗炎作用。
总黄酮30mg/kg腹腔注射，对巴豆油涂抹小鼠耳壳所致炎症有显着抗炎作用。但对蛋清所致小鼠足肿无显着抗炎作用，但有使炎性渗出降低趋热。总黄酮30mg/kg腹腔注射，每日1次，连用7d，对大鼠棉球肉芽肿无显着抑制作用。
对免疫功能的影响。
1%蒙古山萝卜花总黄酮注射液给每只小鼠腹腔注射0.5ml，给药后3d，小鼠血清溶菌酶水平明显高于对照线，小鼠腹腔巨噬细胞（Mφ）的溶菌酶含量在给药后3d也明显高于对照组；Comori磷酸铅法试验，给药组酸性磷酸酶反应的阳性率和积分均明显高于对照组，表明蒙古山萝卜花总黄酮能激活Mφ的酸性磷酸酶活性。给药第7d和12d的小鼠，其腹腔Mφ呈衰退状态者明少于对照组，提示该药或许有延长Mφ寿命和稳定溶酶体的作用。此外蒙古山萝卜花总黄酮有明显增强小鼠腹腔Mφ体外杀伤李斯特杆菌（Listeria monocytogenes）的作用。
其他作用。
从蒙古山萝卜花中分得的黄酮类成分芹菜素对ADP诱导的血小板聚集有显着抑制作用，抑制率为37.3%［5，6］。热板法和扭体法试验表明蒙古萝卜花总黄酮无镇痛作用。
毒性。
每只小鼠腹腔注射4%蒙古山萝卜总黄酮注射液0.4ml，观察24h无1只死亡。序贯法经静脉注射测得LD50为1456mg/kg。
山萝卜的附方
治肺热咳嗽，气喘：蒙古山萝卜花五钱，甘草四钱，草河车三钱，远志二钱，莲座蓟一钱。共研细末。每日三次，每次五分至一钱，开水冲服。
治肝胆湿热，目赤，黄疸：红花五钱，石膏三钱，蒙古山萝卜、木通、地丁、诃子各二钱，麻黄三钱。共研细末。每日三次，每次五分至一钱，开水送服。
治白带初起：土人参（切片）三两，用陈绍酒饭上蒸熟，分作三服。（《百草镜》）
治杨梅结毒：土人参，酒煎服。（王安卿《采药志》）
治妊娠呕吐：明党参、竹茹、生白术各9g，黄芩5g，甘草3g。水煎服。（《安徽中草药》）
治脱力劳伤，贫血头晕：明党参30g（切细），鸡蛋2只。打碎和匀，饭锅上蒸熟食。（《食物中药与便方》）
治高血压：明党参15g，怀牛膝15g。水煎服。（《食物中药与便方》）
治疔疮肿毒：明党参9g，蒲公英、紫花地丁各15g。水煎服。（《安徽中草药》）
验方
治痰火核方：干山萝卜根5钱、风栗壳5钱、千层纸5钱、夏枯草5钱、清水三碗，煎成一碗服。
（方解）山萝卜凉血降火、风栗壳，千层纸泄热除痰，夏枯草行气散郁结，《本草纲目》曰：“夏枯草味辛而性寒毒，为治瘰疬鼠瘘之要药。”本方药性平稳，为降火除痰之剂。
（方歌）凉血降火山萝根，痰火换成肝热囱，栗壳夏枯千层纸，泄热捐痰法可珍。
治跌打瘀肿方：山萝卜5钱、鸡骨香5钱、千大锤5钱、入地金牛5钱、清水三碗，煎成一碗服，冲酒服。
（方解）山萝卜即《本草纲目》之大蓟，功能凉血散瘀，鸡骨香古名降真香，《本草纲目》论其功“有疗折伤金疮，止血定痛，消肿生肌之效。”，千大锤即台乌，温中行气，入地金牛祛风消肿，合为祛风行气消肿之剂，以之治疗跌打瘀肿有效。
（方歌）跌打瘀肿困伤，山萝卜与鸡骨香，金牛还加千大锤，瘀消痛止效彰彰。
