八珍糕趣闻相传，慈禧由于嗜食油腻肥甘的食物，而出现消化不良、腹胀、恶心、呕吐、腹泻的症状。太医去为她会诊，认为她的病是脾胃虚弱所致，给她开了一张由八味既是食物又是药物的材料组成的方子，就是用茯苓、芡实、莲子、薏苡仁、山药、扁豆等加白糖做成糕点。吃了此糕几天后，慈禧太后的腹胀、腹泻等症状竟然完全消失了，食欲恢复，脸上的病态一扫而空。慈禧太后一高兴，便给这款糕点取名叫“八珍糕”。慢慢地八珍糕的功效与作用流传到民间，成为了大众餐桌上的美食。
八珍糕的功效与作用八珍糕最主要的作用是健脾，这主要归功于糕中的八种材料。这些材料药性平和，补养非常和缓，在补足脾胃之气的过程中，可以起到很大的作用。
八珍糕中的薏苡仁健脾开胃、补中去湿；芡实补脾止泻、养心益肾；扁豆理中益气、补肾健胃；莲子健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃；山药健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿；党参补中益气，健脾益肺；茯苓健脾补中、宁心安神、利水渗湿；白术健脾益气、燥湿利水。这几味食材搭配在一起，有益气、健脾、渗湿的功效，特别适合脾虚、消化功能不良腹泻的人士食用。
从现代医学的角度来说，八珍糕的功效与作用也值得推崇。八珍糕中的党参、茯苓等有增加免疫力的功效，很适合体质虚弱的人服用，可促进脾胃功能恢复，还能增强肺、肾等腑脏的功能，预防呼吸道感染。
八珍糕的做法虽然现在市面上有现成的八珍糕卖，但大多都会加过多的糖和油，吃了不健康。所以，为了更好地发挥出八珍糕神奇的功效与作用，最保险还是自己动手做，具体做法如下：
材料：山药、白扁豆各10克，薏米、去心莲子、芡实、茯苓各25克，米粉200克，白糖30克。
做法：1、山药、白扁豆、薏米、去心莲子、芡实、茯苓，一同研成粉末，调入米粉和白糖搅拌均匀成八珍粉。
2、八珍粉倒入盆中，喷洒适量水，边喷洒边搅拌，至潮湿即可。
3、装入定形容器，上蒸锅，大火蒸30分钟出锅，脱出模具即可。
