名称：海鲶
别名：赤鱼，青松鱼，鳗鲶，成仔鱼，杠狗鱼，海鲇。
基原：属脊椎动物门鱼纲鲤形目海鲇科动物。
产地：主产于我国东海、南海，为南海次要经济鱼类，北部湾产量较高。
营养素：海鲶鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克，脂肪2.7克。
性味归经：性温，味甘。
功效：滋阴健胃，催乳利尿。
食用方法：适宜烧、煮、炖、焖等。每餐摄入量为200克。
海鲶鱼的营养价值
1、海鲶鱼中营养成分种类多
海鲶鱼中有多种对人类身体有益的营养成分，像蛋白质、脂肪以及灰分和磷等物质就都海鲶鱼中最重是要的存在，另外海鲶鱼中还有铁、锌以及钙等多种微量元素，除了这些以外多种维生素也是海鲶鱼中最重要的营养成分，人体吸收这些营养成分以后，不但全加快身体代谢，还能提高身体健康水平。
2、海鲶鱼可以催乳
海鲶鱼性质温和，有很强的滋补功效，特别适合产后的女性食用，它在为产妇身体提供多种营养的同时，也能起到催乳的功效，能让女性乳汁数量增加，满足婴儿的食用需要，对产后少乳和无乳等症状有很好的调理作用，最好的食用方法就是直接用海鲶鱼炖汤喝。
3、海鲶鱼有食疗作用
海鲶鱼有出色的食疗功效，它可以入胃经和膀胱经，补气和滋阴以及开胃都是海鲶鱼的重要作用，人们经常食用海鲶鱼，能减少消化不良和食欲不振以及小便不利等多种症状的出现，再就是海鲶鱼对人类病后身体的恢复也有很好的促进功效。
药用验方：
(1)积劳赢弱：海鲶1条，治净，斩块，用沸水焯过，入汤锅，加泽兰5克，八角1颗，猪瘦肉丁30克，煮浓汁服食，坚持数顿。
(2)女性腹痛：海鲶鱼肉200克，切片，沸水焯过，入汤锅，加积雪草5克，煮浓汤服食，坚持数顿效果佳。
(3)产后腹痛：将治净的海鲶块300克以沸水焯过，入汤锅，加地黄2克，熟羊肉片50克，煮浓汤服食。
食用方法：
1.鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。
2.鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜，仲春和仲夏之间为最佳食用季节。
3.鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。
