酵母

酵母

【别名】：

食母生

【禁忌人群】：

一般人群均可食用，维生素B族缺乏者尤其适合食用。

【适宜人群】：

一般人群均可食用，维生素B族缺乏者尤其适合食用。

酵母是由工厂纯种培养菌培育而成的活酵母，含70%左右的水分叫压榨酵母，含10%左右水分的叫干酵母。

酵母粉主要为面包制作或包子馒头以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较韧。

酵母的功效与作用

保护肝脏

制品疏松

改善风味

酵母的营养价值

1. 酵母粉富含维生素B群，素食者常缺乏的B1、B2、B12，在酵母粉中皆可提供完全的满足;

2. 酵母菌加入面团内，在25～30度温度条件下，酵母便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长，将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后在馒头等食品中形成大量空泡，即疏松暄软又具有香气。

酵母的选购

去正规超市购买。

酵母的存储

放在通风阴凉处。

酵母的食用方法

可直接用开水冲饮，亦可根据个人口味，加入牛奶、豆浆等食品中搅拌均匀饮用。

营养师建议：加入少量蜂蜜口味更佳。本品冲饮有酵母壁沉淀和独特酵母香味，请放心食用!

每日用量为20克，儿童减半。

本产品为天然健康食品，长期食用无副作用。