在喝粥的时候，我们都会用一些小菜来搭配，萝卜干咸菜就是一种很好的搭配食材，制作萝卜干咸菜的方法也没有很难，又非常方便储存，可以按照正确的步骤来制作萝卜干咸菜，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下怎么自制萝卜干咸菜。
怎么自制萝卜干咸菜
首先要把萝卜清洗干净皮不用去除，直接切成片状，然后再放到通风的地方晾晒4天到5天，等到晒好以后就收回来，再用温开水把灰尘给清洗掉，然后再把萝卜里面的水分挤干，加入适量的食盐，白酒搅拌均匀，再加入一些香油以及芝麻搅拌一下，根据自己的口味，喜欢吃辣的话加一些花椒面，辣椒面，不喜欢的人可以不放，萝卜放进坛子里面，然后压紧，如果没有装满，可以用一次性筷子交叉放到里面，或者用竹条交叉放到里面，这样就能避免萝卜出现松动问题，再用保鲜膜把坛子口给封好，可以多包几层，然后再扎紧，盖上盖子密封保存。坛口地方放一个水盘，倒一些水，这样可以达到阻隔空气作用，放到阴凉的地方大概10多天以后就可以吃了。
萝卜干怎么拌咸菜好吃
准备白酒，白糖，盐，豆豉，干辣椒，水果皮，辣椒，白萝卜，先把白萝卜清洗干净，然后连皮一起切成条状，放到容器当中，晒2~3天，一直到晒干为止，除了可以使用白萝卜以外，用粉红色的长条形萝卜也可以让口感变得更加不错，萝卜条晒干以后就可以把涂层给洗干净，放到清水里面浸泡半个小时，萝卜干用纱布包好，水分挤干，放进大碗当中，再把盐放进去，和萝卜干一起揉匀，放进冰箱里面腌制5个小时到8个小时，这个时候萝卜干的盐分并不需要太重，只要有一些盐分就可以了，把干辣椒打成粉和萝卜干一起搅拌均匀，放进真空保鲜碗里面压紧，盖子盖上，然后再放进冰箱中，辣椒的分量根据自己的口味酌情加入，大概腌制15天左右就可以了，在腌制的过程中，亚硝酸盐会慢慢下降，所以最好能够腌制15天以上。
萝卜干的营养价值
萝卜干是一种很好吃的小菜，受到了很多人喜欢，营养价值也是有的，可以让身体免疫能力提高，因为它里面含有人体所需要的微量元素以及维生素b，身体抵抗能力比较弱，吃一些萝卜干可以预防感冒。
吃一些萝卜干还能够达到帮助减肥作用，它里面含有糖化酶等物质，可以把里面的淀粉给分解掉，让消化能力变得更强，达到很好的瘦身作用，适当的吃一些萝卜干能够帮助食物消化，健胃，降低血压，降低血脂，止咳化痰的作用也不错，吃一些大鱼大肉以后再吃一些萝卜干，解腻的效果就很好。
孕妇可以吃萝卜干吗
孕妇适当的吃一些萝卜干还是可以的，能够帮助消化，让食欲有所提高，而且又能够达到很好的消炎作用，萝卜干咸甜口味，能够让胃液分泌变得更多，让肠胃机能得到调节，适当的吃一些萝卜干就不错，但也不要吃得太多，因为是一种寒性食物，吃得太多对身体健康是有危害的，特别是孕妇，一次性一定要少吃一些。萝卜干虽然是一种腌制食物，但也不能全盘否认它的营养价值，它里面含有胡萝卜素，蛋白质以及糖分，适当的吃一些能够让身体变得更好。
它里面还含有维生素c，是身体非常需要的物质，孕妇适当的吃一些萝卜干，还可以让造血功能变得更强，让身体获取一些营养物质，萝卜干里面还含有b族维生素，可以让身体获取营养成分，让解除毒素的能力变得更强，这样压力及疲劳的感觉自然也能够被改善，对于孕妇来说也是很重要的。
上面给大家介绍的就是怎么自制萝卜干咸菜，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要自制萝卜干咸菜就可以试试以上这些方法，适当的吃一些萝卜干，可以给身体带来的好处也有很多，如果喜欢吃萝卜干的话，就可以按照以上的步骤来制作，但也应该注意，一次性不要吃得太多。
