西米的营养功效：
西米产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良、使皮肤恢复天然润泽的功能。
不适合食用西米的人群：
1、患有糖尿病者忌食。
适合食用西米的人群：
1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用。
2、适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
如何挑选西米
首先是看西米的质地。
质量好的西米，颜色纯白不含任何杂色，每一粒都十分的圆润饱满。质量差的西米，色泽黯淡无光，颗粒大小不均匀，且不够饱满。
其次是用手轻捻了。
质地好的西米，捻揉的时候，是硬滑的，不容易破碎；而质地次一些的西米，揉一揉就碎掉了。
最后是看口感。
质地好的西米，煮熟后透明度好，且不会糊成一团，吃起来有韧性，Q感十足；质地不好的西米，煮熟后不透明，有杂质，且容易糊成一团，有些还会有异味。
