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驴肉包你吃过吗 驴肉包的做法

来源:中药360

 

驴肉包

工艺:包裹蒸

口味:原本味

菜系:快餐/主食

功效:快餐/主食

主料:小麦面粉 600克 驴肉 500克

辅料:肥膘肉 200克 胡萝卜 120克

调料:大葱 50克 姜 10克 盐 5克 味精 3克 酱油 35克 料酒 30克 碱 1克 香油 50克 酵母 15克 各适量制作方法

1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将驴肉和肥膘肉洗净,切成碎末;胡萝卜洗净,切成丝,备用。2.将驴肉、猪肥膘肉放入盆中,加入精盐、酱油腌渍片刻,逐渐加入老汤,边加边顺着一个方向搅至浓稠,放入胡萝卜丝、葱末、姜末、味精、料酒、麻油拌匀,即为馅料。3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮中间,收边捏紧,捏成18个左右的褶,即成包子生坯。4.将包子生坯放入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

制作提示

麻油即为香油。

口感

此包汁多味美,风味独特。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

营养解析

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。驴肉:驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养。驴肉有补血益气,滋肾养肝、息风安神和止血之功效;主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。

食物相克

驴肉:驴肉不可与金针菇、猪肉同食;食后不宜立即饮茶。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

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