花鳗的营养价值 花鳗的食用方法

【名称】：花鳗

【别名】：鳝王，鲈鳗，花锦鳝，大鳗，花鳗鲡，雪鳗，刘鳗，风鳝，鲈麻。

【基原】：为脊椎动物门鱼纲鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属的花鳗鲡。

【产地】：栖息于河口、山涧、溪谷和水库石隙罅穴中，长江以南至海南岛各江河水系均有分布。

【营养素】：花鳗营养价值与鳗鱼相同，蛋白质、脂肪含量较高。

【性味归经】：性平，味甘。

【功效】：滋补强壮。民间历来视之为滋补食品。