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鲜贝的营养价值 鲜贝的食用方法

来源:中药360

鲜贝知识介绍:

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。

鲜贝营养分析:

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

鲜贝的功效与作用

1.健脑。

鲜贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

2.健脾和胃

鲜贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。

3.养颜护肤

鲜贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4.抑癌抗瘤

鲜贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

鲜贝的食用禁忌:

不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

鲜贝适合人群:

一般人均可食用

1. 适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;

2. 许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

鲜贝做法指导:

贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

鲜贝冬瓜球

主料:冬瓜500g鲜 贝80g 虾仁80g 青豆150g

辅料:油适量 盐适量 蛋清适量 淀粉适量 糖适量 生抽适量 葱末适量

做法步骤:

1.用挖球器挖取冬瓜球25个左右,鲜贝洗净,鲜虾去壳去虾线,青豆少许

2.鲜贝和虾仁放入碗中,加入蛋清和淀粉,搅拌使其均匀上浆

3.锅中倒入适量食用油,把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色

4.另起锅,葱末爆香,大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽

5.把鲜贝和虾仁放入锅中,加入适量盐和糖翻炒均匀

6.青豆入锅,加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右,出锅前勾少许芡汁,翻炒均匀出锅即可!

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