薏米仁的功效与作用已经得到了广泛的认可。在药用功效方面，中医认为薏米具有强筋骨、消水肿的作用，所以薏米仁是一种滋补品。再加上薏米仁中大量的有益物质，它对于人体的益处远不止于此。那么薏米仁的功效与作用都有哪些呢？
在我们的日常食谱经常会见到薏米仁，那么薏米仁的功效与作用都有哪些呢？相信很多人对薏米仁的功效与作用的了解都是一知半解的，小编就会在本文中系统地解析薏米仁的功效与作用，以及薏米仁的两种吃法。
薏米仁的功效与作用——健脾祛湿
薏米仁具有预防脾胃虚弱、风湿性关节炎、水肿、皮肤湿疹等作用。如薏米仁加鲜百合、绿豆等，同熬成粥，即薏米仁百合绿豆粥，常作为辅疗这类疾病的常用粥膳。
薏米仁的功效与作用——健胃补虚
薏米仁中含有多种维生素和矿物质，能起到促进新陈代谢和减少肠胃负担的作用，一直被作为病中或病后体弱患者的补益食物。
薏米仁的功效与作用——润肤美容
薏米仁对皮肤具有滋养作用，所以薏米仁是一种非常好的保健美容食品。经常食用薏米仁，皮肤会保持细腻光滑。常食用薏米仁还可以帮助女性淡化脸上的色斑、去除粉刺、雀斑、妊娠纹等。而且对于经常掉皮屑、皮肤干裂者有很好地作用。
原料：薏米仁20克，海带20克，鸡蛋2只，油、精盐、味精、胡椒粉各适量
制作：
1、将海带洗净切条，与洗净的薏米仁一同放人锅内，加水炖至极烂。
2、开旺火，在锅中倒入油，将鸡蛋打匀后炒熟，加入海带、薏米仁，等到煮熟后加入调料品就可出锅食用了。
材料：冬瓜30克，薏米仁35克，香菇巧克，葱花、姜末各适量。
制作：
1、先将薏米仁洗净，用水浸泡2小时;冬瓜去皮切块后，放入沸水锅中余烫一下后捞出;香菇用温水泡发，洗净。
2、将泡好的薏米仁用水煮熟后盛入碗中备用;将切好的冬瓜块放入蒸盆内，再放入煮熟的惹米，上蒸笼蒸30分钟左右后取出。
3、把洗好的香菇手撕成两半，放入油锅中，加葱花、姜末、盐一起爆炒，最后用水淀粉勾芡，撒上味精，淋在蒸熟的冬瓜上即成。
