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如何做鲫鱼 怎么炸鲫鱼好吃

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鲫鱼属于淡水鱼,这种鱼类是以植物为食的,喜欢结群而行,它的肉质吃起来是非常细嫩的,鱼肉中富含大量的蛋白质和脂肪以及很多的矿物质,同时也具有一定的药用价值,可以起到补中气的效果,鲫鱼的做法也有很多,比如红烧和炖汤,更受欢迎的吃法是油炸,那么怎样炸鲫鱼好吃又简单呢?

第一,怎样炸鲫鱼好吃又简单呢?  将鲫鱼整理洗净,放入盆中,撒入盐(根据个人口味)与少量白酒(除腥味,可以不加),腌2个小时左右。将面粉搅拌加适量盐,加鸡蛋搅拌均匀。将油烧热,以冒蓝烟为宜。放入鱼,开始啦!在锅内炸3-5分钟,可酌情而定,最后一步,把炸好的鱼,淋干油。美味啊。

第二,杀好洗净倒入酱油,盐,五香粉腌制好,红薯粉加少许的水调糊,拿腌制好的鱼裹着红薯粉糊(红薯粉糊一定要比较稠的),锅里放油烧热,再把裹着红薯粉糊的小鲫鱼放入炸,中小火慢炸,炸至两面金黄即可捞出。注意:复炸一遍,鱼会更酥脆,鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了

怎样炸鲫鱼好吃又简单呢?主料;新鲜小鲫鱼 辅料:菜籽油、盐、料酒、姜、花椒粉、葱、干淀粉。做法:把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分,葱姜洗净切末。把鲫鱼用料酒、盐抹一遍,撒上葱姜末拌均,腌制20分钟左右。去掉水分,去掉葱姜,撒上干淀粉拌均匀,热锅凉油,油热8成热,下鲫鱼先不动,晃动锅,动锅不动鲫鱼,炸到鲫鱼定型。翻面,炸到外皮发黄捞起,油再烧热,把鲫鱼用露勺轻拍,拍掉油,下鲫鱼炸到两面金黄色捞起沥干油即。

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