红枣的营养价值
1、红枣的营养价值
每100克红枣（干枣）中含蛋白质3.3克，脂肪0.4克，碳水化合物72.8克，热量308千卡，钙61毫克，磷55毫克，铁1.6毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.2毫克，抗坏血酸12毫克。
2、吃红枣的好处有哪些
2.1、防治脑供血不足
红枣里面有黄酮类物质，这个物质它可以防止脑缺血症，同时对脑缺血所引起的损伤也是有保护和修复作用。
2.2、防治心血管病
红枣里面有丰富的维生素，这些维生素物质它有健全毛细血管、保持血管壁弹性的作用，当然对动脉粥样硬化也是有缓解作用。另外红枣里面还含有cAMP，它有改进人体微循环和扩张冠状动脉的作用，当然也可以给心脏提供血量，因此它可以防治心脑血管病。
2.3、恢复体力
很多病人体虚主要是身体点缺血，这个时候可以多吃红枣，它对体虚有滋补的作用，当然对体力也是有恢复作用。
2.4、抗癌
红枣它有促进身体免疫力的作用，当然也可以抗癌，而且红枣也可以促进白细胞生产，它也有降血清里面的胆固醇，同时有保护肝脏的作用，因此平时多吃红枣有利于身体健康。
2.5、降血压
红枣它的作用有很多，其中它有降血压和胆固醇的效果，而且红枣里面的维生素P含量很高，它有毛细血管通透性，可以防止动脉硬化，当然也可以提高身体免疫力，有抗炎、降低血糖等作用。
3、什么人不适合吃红枣
3.1、经期易水肿的女性不能吃
在月经期间，有些女人会出现眼肿或脚肿的现象，这其实湿重的表现，这类人群就不适合服食红枣。
因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，水湿积于体内，水肿的情况就更严重。
3.2、体质燥热的女性不能吃
属于体质燥热的女性，不适合在月经期间服食红枣进补，大枣味甘性温，因为这极有可能会引起经血过多而伤害身体健康。
如果自己也分不清什么体质，为了安全起见，经期女性最好不要吃红枣。
3.3、糖尿病患者不能吃
红枣含糖丰富，尤其是制成零食的红枣，并不适合糖尿病患者进补，会导致糖尿病人的血糖升高。
3.4、外感风热不能吃
感冒在中医里一般分为风寒、风热、暑湿、体虚感冒等几种情况。
如果属于风寒感冒，怕冷、少汗、咳嗽、流涕、鼻塞，有时还会发烧，或者气虚感冒者如老年体弱者，少气懒言、周身乏力、咯痰无力，或有自汗症状，舌淡苔白等可以食用大枣。
风热感冒，发热、汗出、咽喉疼痛、舌苔白厚等;或暑湿感冒，恶寒发烧、热度不高、恶心呕吐、腹痛泻下，或头重头痛、无汗，或四肢倦怠，这些人不太适合吃红枣。因为大枣会使风热之邪或暑湿之邪不易散去，感冒不容易治愈。
红枣不能和什么一起吃
1、红枣+海蟹：容易患寒热病
海蟹与大枣相克，同食容易患寒热病。至多间隔2小时才可以吃。
2、大枣+动物肝脏：破坏维生素
大枣不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，这些金属离子极易使其它食物中所含的维生素C氧化而失去功效。故大枣不应和动物肝脏同时食用。
3、红枣+鱼+葱：一起吃会消化不良
红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。所以用红枣、鱼和葱做成的红枣带鱼粥最好不要吃。
4、红枣+鲶鱼：导致头发脱落
鲶鱼和红枣同食，会导致头发脱落，能用蟹解毒。所以，食用红枣的同时，不能进食鲶鱼。
5、红枣+银鱼：令人腰腹作痛
银鱼的营养价值极高，具有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。但银鱼不能与枣（干）同食，否则会令人腰腹作痛。
如何选购红枣
看红枣蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，说明果肉已经被虫蛀了。
手攥着红枣，感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的，是佳品;手感松软粗糙的尚未干透质量则较差;湿软而粘手的，表明很潮不能久贮。
剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好;肉色深黄、核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差。
