貉子肉怎么去腥味
1、貉子肉怎么去腥味
1.1、将貉子肉10斤砍成三斤左右大块！用苏打水浸泡3个小时后冼干净，再放进锅里开火先煮上几分钟然后先倒掉第一水。再放上第二水，放上去去腥的料包、少许盐、生姜、茶叶几钱、酒少许，煮至肉熟透为止！然后捞出沥干，再切成块状备用。
1.2、料包加水1斤煮到剩下半斤水时就成去腥的汤汁，再准备好副料：生姜丝，蒜溶，蒜苗，米酒，蚝油、葱油酥少许，盐，油。
1.3、将炒锅烧热，放上花生油，先将生姜蒜溶爆香，放上貉子肉翻炒几下，滴上米酒、盐、去腥汤汁两小勺，边放炒边将蚝油、葱油酥、蒜苗一起放入，炒香后即可起锅上到焖锅里，就可以上桌了。
2、貉子的经济价值
貉具有很高的经济价值，其主要产品貉皮属大毛细皮，具有坚韧耐磨、柔软轻便、保温美观等优点，是制做大衣、皮领、帽子和皮褥等裘制品的优质原料。貉肉细嫩 鲜美、营养丰富，不仅是可口的野味食品，而且还可入药，是高级的滋补营养品，貉胆囊（汁）干燥后可代替熊胆入药，治疗胃肠病和小儿痫症。貉针毛和尾毛是制 造高级化妆用毛刷、胡刷和毛笔等的原料。
3、牛皮癣患者能不能吃貉子肉
牛皮癣患者能不能吃貉子肉。貉子肉具有滋补强壮，健脾消疳等作用，对于治疗虚劳，疳积会有一定功效，但是这种肉类很有可能会造成过敏反应出现，所以说为了不影响疾病治疗效果，患者在患病期间最好不要吃这类食物，以免造成不利影响，患者要是想吃肉的话，可以选择猪瘦肉，这类食物是比较常见的，不会容易造成过敏反应出现，而且适当补充猪瘦肉会有提高免疫力的效果，对身体健康有利，也会有利于疾病治疗。
患有牛皮癣的患者除了不能盲目进食貉子肉，也不能吃鱼、虾、蟹以及牛肉，狗肉等发物，以免造成皮肤过敏症状影响疾病治疗效果，除此之外，还要避免吃生冷辛辣的食物，尤其是辣椒，芥末，咖喱等调味品尽量不要食用期间应该多吃一些有利于疾病治疗的食物，尤其是可以增加有利于提高免疫力食物的摄入量，比如：牛奶、羊乳、绿叶蔬菜、玉米以及蛋类等，还有一些含胡萝卜素较多的食物也可以多吃，比如：胡萝卜、红薯、青豆以及西红柿等。
貉子肉的营养价值
1、貉子肉能补益气血
貉子肉味甘咸，性温，能补益气血，它对人类的气血两虚，四肢无力以及身体虚弱等多种不良症状都有很好的调理作用，平时需要时可以把貉子肉加葱姜与清水炖制成汤，然后吃肉喝汤，就能起到补益气血的重要作用。
2、强壮骨骼
平时多吃貉子肉还能强壮骨骼，貉子肉中含有多种对人体有益的微量元素，特别是钙与磷的含量比较高，这两种物质都是促进人体骨骼发育的重要成，它们还能增加骨密度，加快身体对食物中钙质的吸收，能起到明显作用，经常食用会让人们的骨骼更强壮。
3、健脾消积
貉子肉虽然是一种野生肉类食材，但是它的肉质却比较细嫩，而且易于消化与吸收，可以调理脾胃提高肠胃的消化能力，另外貉子肉还能治部疳积，能让人们因疳积出现的不适症状明显减轻，平时需要只要把貉子肉加清水煎制以后食用就可以，切忌生吃貉子肉，不然会对身体不利。
养貉子需要注意什么
1、减少投喂次数。如果貉子已能独立生活，且身体健康，可在坚持喂食数量不变的前提下，将投喂次数由3次改为2次，分别在早晚时间喂食。既可避免高温下貉子的厌食感，还能调动貉子的进食热情，保证身体需要和顺利成长。
2、供足饮水。很多养殖户认为，自制饲料中已含有很多水分，因此投喂自制饲料的貉子无需另外喂水。其实，自制料中的水分远远不够抵御高温消耗。因此，每天至少单独供给每只貉子500毫升的洁净水。喂食颗粒全价饲料的貉子，水的供应量更多，必须随时让貉子喝上水，否则就会造成其身体损伤。
3、控制辅料投喂。初秋养貉只要保证体征指标基本正常即可，天气凉爽后的晚秋和初冬才是貉子成长的最佳期。因此，此时杜绝盲目为貉子添加其他动物残体（鸡肝、鸡架、牛残体等）辅料，以免因身体吸收功能的脆弱导致生病，且炎热天气辅料质量较难保障。
