白色食物应该是秋季饮食的主色调之一。因为，干燥是秋季的气候特点，中医说，燥邪最易灼伤肺津，引起口鼻干燥，干咳少痰等。若此时不注重防燥，则日久，有可能化火耗阴，肺失滋润。所以，此时的饮食，补肺是主旋律。补肺食物中有很多蔬果，而五行中认为，白色的食物是入肺的，像芋头、梨、银耳、莲藕、山药等等，其中山药或可当甜品，或可作小菜。切片后的山药总有些边角料需要处理，做成山药玉米饼，就可以物尽其用。
原料：山药、地瓜、玉米面若干，鸡蛋一只，牛奶适量，橄榄油、白糖各适量。
做法：地瓜和山药蒸熟，去皮，并切成小块，放入粉碎机里，加适量白糖，搅拌成泥后，加玉米面适量、鸡蛋一只和牛奶适量，一起搅拌成顺滑不太稀的面糊，倒入事先热锅热油的平底锅，烙至两面金黄色即可。
