现如今，秋葵已成为餐桌上最普通的家常菜，口感脆嫩又润滑，而且营养价值比较高。秋葵中含有丰富的植物蛋白、多种维生素和微量元素以及脂肪，适当吃能增强免疫力，起到通淋利咽和调经效果，而且也能辅助治疗咽喉肿痛和小便淋涩。
秋葵有哪些营养特点？
1、自带黏液
秋葵自带黏液，其主要成分是秋葵多糖，这属于膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，给人们一定的饱腹感，又能降低血脂和缓解便秘，而且也能抗氧化。秋葵特别适合糖尿病患者，这主要得益于其中的黏液和膳食纤维，能延缓餐后血糖升高。
2、营养素种类多
秋葵嫩果中含有丰富的维生素C、胡萝卜素和维生素E，而且也含有众多锌和硒以及钙，能增强抵抗力。红秋葵中花青素和类胡萝卜素含量高，绿秋葵中叶绿素含量高。
3、热量低
秋葵中含有的水分比较多，脂肪含量少，比较适合减肥者。
经常吃秋葵会带来哪些好处？
1、维护肠胃健康
秋葵中的黏性物质能促进胃肠道蠕动；还有牛乳聚糖以及果胶，利于食物消化，辅助治疗胃溃疡和胃炎，保护肠胃健康。秋葵分泌的黏蛋白可保护胃壁，刺激胃液分泌，帮助提高食欲，有效改善消化不良症状。
2、减肥
秋葵属于典型的低脂肪、低热量蔬菜，不仅为身体提供所需营养，而且也有益于减肥。
3、降血糖
秋葵中含有水溶性果胶和黏液蛋白，可减缓糖分吸收，降低机体对胰岛素需求，阻碍胆固醇吸收，从而改善血脂，利于排除体内毒素。秋葵中也含有大量类胡萝卜素，能维持胰岛素正常分泌，帮助平衡血糖。
4、美容养颜
秋葵中含有维生素C以及可溶性膳食纤维，能保养皮肤，使得皮肤更加美白和细嫩。秋葵中也含有抗氧化剂，能对抗自由基，延缓衰老。
温馨提示
可用多种方式来烹调秋葵，大火爆炒、凉拌、制作成汤菜或油炸以及炖煮都可以。烹调前应放在开水中焯烫3~5分钟，能去除其涩味；为能避免黏液流失，秋葵尽可能整颗烹调，能避免膳食纤维流失，若秋葵个头比较大，不妨对半切开后焯烫。秋葵中含有丰富的可溶性膳食纤维，跟肉类共同炒，能减少肉类胆固醇摄入量。值得注意的是，平时储存秋葵时不能放入冰箱中，以免冻伤，放在6~8℃的环境中即可。
