蜂蜜是不是真的能杀菌？关于这个问题，日本内科学会综合内科专家中野里美认为，蜂蜜中含有一定的抗菌成分，但关于这种成分，国际上尚无任何研究进行过具体的分析和研究。
早在公元前，蜂蜜就作为一种药物进行使用，时至今日，世界各地还保留有大量的利用蜂蜜进行治疗的民间疗法。而蜂蜜的药用价值近几年也逐渐获得世界范围内各种研究结果的证实。2007年，美国宾夕法尼亚州立大学的研究者发表了一项研究结果认为“蜂蜜能够有效缓解儿童咳嗽”，2008年，加拿大的研究者也发布了一项研究结果称“蜂蜜有强力杀菌作用，其杀菌效果比抗生物质更好”。
这些结果或多或少都暗示了蜂蜜对于有效治疗感冒等慢性传染性疾病的可能性，但并不是所有的蜂蜜都具有这样的杀菌效果，根据蜂蜜种类的不同，哪种蜂蜜的哪种成分杀灭哪类细菌，这些问题都尚不明确。因此在现阶段，还不能明确地说蜂蜜是否能够作为一种治疗药物给患者服用。
但蜂蜜除去杀菌的效果，还有吸收快、补充能量快、在各种状况下能活用的特征，还含有种类丰富的维生素、矿物质、氨基酸和酶等各种个营养素，对于因换感冒而导致体质弱的人来说，蜂蜜可以成为优质的能量来源。
蜂蜜还有一个需要特别注意的是，蜂蜜很容易受到肉毒杆菌的污染，具有一定的危险性，因此日本厚生劳动省专门通知不得给1岁以下的幼儿进食蜂蜜，以免幼儿受到蜂蜜中肉毒杆菌的伤害。
