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鸡肝泥的做法 如何选鸡肝

来源:中药360

食材准备

鸡肝、胡萝卜泥、葱、姜、盐。

方法步骤

1、将鸡肝清洗干净,用清水浸泡2小时,中间换水数次。

2、将鸡肝放入凉水锅中,加入葱姜,把鸡肝煮熟透。

3、把鸡肝捞出晾凉,掰成小块。

4、用勺子把鸡肝压碎。

5、把鸡肝泥和胡萝卜泥混合在一起,加入适量盐,拌匀即可。

小贴士

1、选鸡肝时要闻气味,新鲜的是扑鼻的肉香,变质的会有腥臭等异味。

2、新鲜的鸡肝是自然充满弹性,陈的是失去水分后,边角干燥。

3、健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色,都属于正常;黑色要么不是新鲜的,或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。

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