香椿的功效与作用
香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿味苦、涩、性平、无毒，入肝、胃、肾经，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效，可用治食欲不振、疮疥、风疽、遗精、女子崩漏、带下、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等病症。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
《唐本草》：“叶煮水，可以洗疮、疥、疽。”
《本草纲目》：“椿樗，香者为春，即香椿；臭者叫樗，名山樗。又称臭椿。香椿可以祛风解毒，椿叶可生发，樗根祛蛔虫。”
《新修本草》：“香椿主洗疥疮，风疸。”
《生生编》：“消风解毒。”
《陆川本草》：“香椿健胃，止血，杀虫，治痢疾。”
《中都杂记》：“春日燕地以椿为蔬，喜之叶鲜味佳，实为上品。”
《庄子》：“上古有大椿，以八千岁为春秋”之说，故至今仍称长寿者为“椿寿”。
《五杂俎》：“燕齐人采椿芽食之以当蔬。”
