【名称】：宝刀鱼
【别名】：西刀，海刀，刀鱼。
【功效】：益气力，强筋骨。
【药用验方】：
（1）虚劳畏寒：蒸熟宝刀鱼肉200克，搓碎片，与豆蔻2克，水发枸杞子10克，熟羊肉片50克，煮汤羹饮服，坚持数日，男女老少皆宜。
（2）痰咳肺喘：蒸熟宝刀鱼肉200克，搓碎片，与水发银耳50克，大葱白5克，大米100克，煮粥，服食见效快。
（3）干呕泻痢：鲜宝刀鱼肉300克，与炸榛子仁30克，豌豆苗300克，滑炒或熘后服食即可。
【食用方法】：
可供烧、煮、焖、炖、煎、炸等。每餐摄入量为150克左右。
清炖宝刀鱼
主料：鲜宝刀鱼1条。
配料：熟羊肉片30克。
调料：葱片、姜片各10克，八角1颗，南酒10克，精盐5克，味精5克，胡椒粉2克，明油10克。
清炖宝刀鱼的做法
1、将宝刀鱼去鳃、鳞及肠脏，入沸水锅中焯出。
2、将锅刷净，倒入清汤，放入鱼块、熟羊肉片、葱片、姜片、八角、南酒、精盐、味精、胡椒粉，改中小火炖煮至汤色发白，淋明油即可。
特别提示：焯水要透，力求外酥里嫩。掌握好口味，突出清淡。
