虾酱的营养价值 虾酱的食用方法
虾酱是广东最喜欢的发酵食品,喜欢虾酱的人会觉得浓香逼人,不喜欢的则掩鼻而走。
虾酱中还有一项很重要的営养成份_虾青素,它是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素E。
大虾不能和什么一起吃
1、富含维生素C的食物
虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒。
富含维生素C的水果,如柠檬、柑橘等。富含维生素C的蔬菜有西红柿,胡萝卜,青椒等。
2、鞣酸含量较多的食物
虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合。
生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
鞣酸含量较多的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量较多的饮料如各类茶水。鞣酸含量较多的蔬菜,空心菜。
3、不能和虾同吃的其他类食物
①南瓜
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,补肾,抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃,因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。
②果汁
果汁(特别是橙汁,梨汁等)所含有的维生素C比较多,一边吃虾一边喝果汁则易出现维生素C过量中毒现象。