碘是维持身体健康非常重要的营养物质之一,它是合成甲状腺素的重要原料,并通过甲状腺对机体发挥作用。碘的作用主要有以下几点:
1、参与身体能量的代谢。碘会参与到身体蛋白质、脂肪以及碳水化合物等营养素的代谢过程中,它是促进氧化的一种微量元素。
2、促进分解代谢、能量转换,增加氧耗量,加强产热作用。
3、促进糖和脂肪代谢。
4、促进维生素的吸收利用。
5、调节水盐代谢。
碘吃多了会怎样碘吃多了这种情况一般发生在摄入含碘高的海产品过多、以含碘高的水作为饮食用水的地区。摄入过多的碘可发生高碘甲状腺肿、甲亢、桥本甲状腺炎、甲状腺癌、碘中毒。
碘致甲状腺肿
碘缺乏与甲状腺肿之间的关系越来越被人们所了解,以至于有些人误认为碘摄入量越多甲状腺肿的发病率就越低。其实并不然,碘吃多了,远远超过正常生理需要量的碘,也会使甲状腺发生病理性肿大,医学上称为碘致甲状腺肿。
之所以碘吃多了会导致甲状腺肿大,是因为体内碘过多,会使机体内碘的有机化过程减慢,造成甲状腺激素量生成减少,通过下丘脑垂体的作用,反馈性地致使脑下垂体分泌促甲状腺激素量增多,从而造成甲状腺肿大。对于碘吃多了导致的甲状腺肿大,可以减少碘的摄入,甲状腺就会自行消退。
如何正确摄入碘世界上大多数国家都采用食盐加碘法来预防碘不足,但除此之外,可以通过食物来补充碘,为了避免碘吃太多,最好少选择碘的补充制剂。
海洋生物含碘量很高,如海带、紫菜、海鲜鱼、干贝、淡菜、海蜇、龙虾等,其中干海带含碘可达240毫克/千克。陆地食品含碘量以动物性食品高于植物性食品,蛋、奶、禽肉碘量相对稍高,其次为肉类,淡水鱼的含碘量低于肉类。植物含碘量是最低的,特别是水果和蔬菜。