歪头菜简介
歪头菜，别名草豆、山绿豆、二叶揪、三铃子等，为豆科植物歪头菜的嫩茎叶。每100克歪头菜含蛋白质 2.5克，脂肪0.3克，糖类13克，粗纤维5. 4克，胡萝卜素5.43毫克，维生素B2为0.94毫克，维生素C 118毫克，钙298毫克，磷43毫克。此外，还含有大波斯菊甙、芹菜素-7-葡萄糖甙、木犀草素-7-葡萄糖甙等。
营养价值
歪头菜中含有大量的维生素C和一些胡萝卜素，还有多种矿物质，这些物质进入人体以后可以提高人体组织细胞活性，也能提高身体免疫力，对抑制癌细胞生成有很大的好处。
歪头菜的功效与作用
歪头菜具有补虚调肝、理气止痛、清热利尿等功效，主治虚劳、头晕、浮肿、疗毒等病症。
1、解痉止痛、疗疡。歪头菜中含有芹菜素，具有解痉止痛和抗胃溃疡作用，可促进溃疡的愈合，治疗胃、十二指肠溃疡。
2、止咳化痰、平喘。歪头菜所含的木犀草成，对咳痰、喘症均有一定疗效。可用治急慢性支气管炎。
3、降胆固醇。歪头菜所含的木犀草成，能降低动脉胆固醇的含量，可作为高血压、冠心病患者的辅助食疗。
4、防癌抗癌。歪头菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强人体免疫功能，具有一定的抗肿瘤作用。
歪头菜能治疗人类的疔疖，平时治疗时可以直接外用，可以把新鲜的歪头菜捣碎制成泥状，然后外敷在患处，每天换药一次即可。歪头菜中还含有一些碱性成分，它们能止咳平喘，对人类的气喘和慢性支气管炎也有一定的治疗作用
