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白豌豆的营养价值_白豌豆的作用详细介绍!

来源:中药360
白豌豆是豌豆的一种,又名青豆、麦豆、小寒豆。白豌豆的营养价值和普通豌豆没有明显区别,有排毒、美肤、消肿、提高人体免疫力等作用。白豌豆的营养成分丰富,它富含维生素A,有滋润肌肤的作用。白豌豆还含有赖氨酸,可以提升人体免疫力。由此可见,白豌豆的营养价值确实很高,平时不妨多吃! 白豌豆的适应性非常强,全国各地都有种植。但别看豌豆在全国都有种植,就觉得它廉价,营养价值不怎么样,其实白豌豆的营养价值是非常高的,确确实实是物美价廉的蔬菜。由于白豌豆含有多种对人体有好处的营养成分,因此它具有很好的养生保健功效。白豌豆的营养价值及功效具体怎么样呢,本文就将为您详细介绍!

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营养健康 白豌豆的营养成分

白豌豆是营养价值很高的一种蔬菜,晒干的白豌豆中富含蛋白质和碳水化合物。据测定,每100克干白豌豆里含有蛋白质23.1克,碳水化合物61克。白豌豆还含有一定的脂肪,多种维生素和钙、磷、镁、钠等多种矿物质。另外,白豌豆还含有人体必须的全部8种氨基酸,具有较高的营养价值。豌豆中鳞、钾等矿物质含量亦较为丰富,对人体生长发育及生理功能有重要作用。

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营养健康 白豌豆的营养价值及功效

中医认为,白豌豆能益脾和胃,生津止渴,和中下气,除呃逆,止泻痢,对脾胃虚弱,小腹胀满,呕吐泻痢,烦热口渴,产后乳汁不通等症有调理作用。而现代营养学则因为白豌豆的营养价值,对白豌豆的功效又有新的认识。

美肤

豌豆里含有丰富的维生素C,它可以阻碍皮肤中雀斑和黑斑的形成,有美白、柔嫩肌肤的作用。白豌豆中还含有维生素A和B族维生素,它们能够促进糖分和脂肪的代谢,可以很好地改善肌肤状况。所以,女性可以在平时经常食用白豌豆,对健康很有帮助哦!

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提高免疫力

白豌豆中含有丰富的维生素C,其抗氧化作用很强,有助于提高机体的免疫力,帮助抵抗各种身体疾病。

抗菌消炎

豌豆含有一般植物少有的植物凝集素、止权素及赤霉素等物质,具有改善新陈代谢、抗菌消炎的作用。

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营养健康 白豌豆的食用方法

上面了解了白豌豆的营养价值及功效,下面再为大家推荐两道好吃的白豌豆食谱。

豌豆豆腐羹

原料:白豌豆粒、胡萝卜50克,豆腐150克,油、盐、鸡精、水淀粉各适量。

做法:1、白豌豆粒洗净;胡萝卜洗净,切丁;豆腐切成1.5厘米左右丁。

2、将胡萝卜丁、豆腐丁分别入沸水中焯至五分熟。

3、锅置火上,倒油烧热,倒入胡萝卜丁、白豌豆粒翻炒,加水。

4、放入豆腐丁,调入盐、鸡精。

5、出锅前淋入适量水淀粉即可。

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豌豆百合炒虾仁

原料:虾仁200克,鲜百合100克,嫩白豌豆50克,鸡蛋1个,姜、干辣椒、米醋、料酒、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉各适量。

1、虾仁洗净,加盐、料酒、胡椒粉、蛋清拌匀腌渍;白豌豆焯至半熟;鲜百合洗净;姜切末,干辣椒切圈;白糖、水淀粉、盐、胡椒粉调成薄芡汁;锅内注油略热,炒香姜末、干椒圈。

2、放入虾仁大火快炒,加米醋,炒至虾仁变白。

3、加入百合、白豌豆再翻匀,加入芡汁勾薄芡,出锅即可。

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营养健康 白豌豆的食用注意事项

虽然白豌豆的营养价值很高,做成菜肴味道也很好吃,但需要注意的是,不是所有人都可以随意食用白豌豆哦,以下两种情况的人最好少吃或不吃白豌豆。脾胃虚弱者慎食:白豌豆多吃会导致腹胀,易产气,影响脾胃虚弱者的消化功能。糖尿病患者慎食:白豌豆中碳水化合物含量丰富,易导致餐后血糖快速提高,因此要慎食。

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