龙眼，又名桂圆，益智，羊眼，龙目等等。龙眼是我国南方热带地区的名货特产之一，自古以来就有“南桂圆，北人参”的说法。因为龙眼的果肉中含有丰富的营养价值，所以一直深受人们的喜爱，被视为珍贵的滋补佳品。龙眼肉的功效与作用及食用方法有很多，本文将会为大家具体介绍！
龙眼的果实外形圆滚，略小于荔枝，果皮呈青褐色，果肉晶莹剔透，呈偏浆白色，果肉内的红黑色果核隐约可见，极像眼珠，所以称之为“龙眼”，龙眼既可以鲜食，又可作为药材使用，历来被人们称为岭南佳果。龙眼肉的功效与作用及食用方法到底有哪些呢，接下来一起来看看吧！
营养健康 | 龙眼肉的功效与作用及食用方法：保健功效
龙眼中富含多种营养物质，从中医的角度看，龙眼肉性质甘温，具有补心养牌、健脑益智、补血安神之功效，是健脾益智的传统果品之一。据科学研究证明，龙眼对缓解神经衰弱、失眠、记忆力减退、心悸、贫血等病症有较好的治疗作用。而且龙眼还具有抗衰老的作用，是不可多得的抗衰老水果之一。
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经过世界上多个国家对数百种天然药物和食物的研究发现，龙眼的抗癌作用功效扱强，尤其是能很好地抑制子宫癌的发生率，医学上对于龙眼抵御痛症的功效已经广泛的关注了。
由于龙眼具有补益养气的作用，所以食用龙眼对病后需要调养的病人和体质较为虚弱的人来说，都有较好的辅助疗效。尤其是把龙眼晒干成为龙眼干之后，它的养血安神的功效就会大增，对于心血不足型失眠患者来说，具有很好的食疗作用。
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营养健康 | 龙眼肉的功效与作用及食用方法：选购方法
优质的龙眼一般颗粒较大，果肉的肉质较厚，外形圆滚而均匀，果肉呈透明或者是半透明的偏浆白色，白而柔软，味道甜美。在挑选龙眼的时候，可以先用手轻捏果粒，如果果壳比较坚硬，就说明还没有完全成熟；如果是感觉外壳柔软而富有弹性，就是成熟的标志；如果软而无弹性，用手捏会出现塌陷现象，就说明已经成熟过度，即将变质，不宜购买。
在选购的时候，如果条件允许，也可以用手将外壳剥开，如果果肉与外壳易于分离，而且果肉软润、不粘乎，就说明是品质较高的龙眼，可以选购；如果果肉与外壳不易分离，肉质比较干硬，就说明龙眼的质量很差。
在挑选的时候，还可以查看龙眼的外表皮和根蒂处足否有白点存在，如果有，则说明龙眼的果肉已经开始变质；外壳只有少数白点，说明刚刚发霉；白点多的龙眼，就是发霉程度较重的，不可购买。
营养健康 | 龙眼肉的功效与作用及食用方法：食用方法
龙眼粥
材料：龙眼肉20克，糯米50克，冰糖适量。
做法：将龙眼肉洗净后浸泡，先用粳米煮粥，候粥半熟时，加入龙眼肉，煮沸再加冰糖调匀。
功效：健脾益气，养血安神。适用于心脾两虚所致的面色萎黄、眩晕耳聋、少气懒言、失眠多梦、心悸怔忡、纳呆食少、健忘易惊、虚热汗出、便溏浮肿等症。
龙眼麦冬饮
材料：龙眼肉3克，麦冬3克，冰糖适量。
做法：将龙眼肉、麦冬、冰糖放入茶杯内，冲入开水，浸泡片刻即可饮用。
功效：滋阴养血，生津止渴。适用于肺胃阴虚所致的鼻干咽燥、干咳少痰、心烦失眠、津伤口渴、虚热汗出等症。
