奶白菜是一种很常见的蔬菜，就是一种茎是特别发达，白色的，肉质感很强的一种蔬菜，奶白菜其实也有几个不同的品种，我们就来说说这个常见的蔬菜吧--如何选购奶白菜以及奶白菜的营养价值。
营养价值
奶白菜.富含钙量很高，可以降低心血管的通透性，奶白菜的含铜量也很多，可以提高免疫力，对于人全的头发、皮肤以及骨骼组织的生长有好处，同时对于脑子和肝、心等的发育也有好处。
功效
奶白菜有很好的清热除火的作有，奶白菜对于,乳腺疾病有好处，同时奶白菜也可以解毒，奶白菜对头发有很亮发的作用，同时奶白菜也可以提高免疫力，还可以明目，对于心血管有很好的作用，同时奶白菜对也有益乳的作用，有,健脾和胃的作用，也可以,润肠也有很好的,壮骨作用。奶白菜可以养颜护肤，对于养阴补虚以及抗衰抗辐射有很大的作用。
适宜人群
对于一般人都适合食用奶白菜，特别是对于一些健康体质平和质的人群，对于气虚体、湿热、痰湿、阴虚体质人都适合，对于母婴儿童青少年，老人都适合！
如何选购奶白菜：
奶白菜主要分两个品种：矮脚奶白菜和高脚奶白菜。一般比较推荐买矮脚的，也就是茎部比较短的，口感清脆又耐炒，会比较好吃。另外看青菜的新鲜程度以及虫眼什么的，就不太需要多说了吧。
奶白菜怎么吃：
奶白菜的茎部还算比较耐炒、耐煮，所以可以用来炖汤，比如北京人很喜欢搭配鸭架子煮个鸭架汤什么的。平时也可以直接加点蒜末清炒，口感很清甜。
