中药360 > 食材大全 > 正文

卷心菜冷藏后营养成分更好

来源:中药360

新鲜的蔬菜并不一定是最有养分的。美国一位食品学教授研讨创造,经过冷冻保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰盛的维生素C。而红薯、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后,其维生素C的含量也不会降落。

这是由于,有些蔬菜在采摘时并未完整成熟,在随后的冷躲条件下,蔬菜还可以持续生长,就像豆子发芽长成芽菜一样。这种处于生长期的蔬菜,养分更为丰盛,尤其是维生素的含量非常高。

此外,刚摘下来的蔬菜,经常带有对人体有害的物资,如农药、化肥等,最好冷躲一段时间,等有毒物资降解后再食用。尤其是绿叶和嫩茎类蔬菜,最轻易受到氮肥污染,氮肥中的氮元素以硝酸盐的情势堆积于叶片中,在贮存中或烹调后可能转变成致癌物资

相关阅读

热门推荐

鸡蛋营养分析 鸡蛋的适宜人群

鹅蛋营养价值 鹅蛋与哪些食物相克

鹌鹑蛋营养分析 鹌鹑蛋的食疗作用

松花蛋营养分析 松花蛋与哪些食物相克