[俗名]甜菜、光菜、牛皮菜。 [性味]性凉，味甘。 [功效]清热，凉血，补血，解毒。 [宜食]适宜小儿出麻疹透发不快之时食用，以助麻疹透发：适宜缺铁性贫血之人食用；适宜患有肠炎，痢疾，热毒疖肿之人食用；适宜习惯性便秘之人食用。 《随息居饮食谱》：“妇人小儿尤宜食之。” [忌食]平素脾胃虚寒，胃寒疼痛，腹泻便溏之人忌食。 《嘉佑神奇本草》：“不可多食，动气。”《滇南本草》“吃之动痰，有损无益，腹中有积不宜食，无积不宜多食。”《本草求真》：“脾虚人服之，则有腹痛之患，气虚人服之，则有动气之忧，滑肠人服之，则有泄泻之虞。” [按语]是营养丰富的蔬菜，含有多量的维生素B2和维生素c，维生索A原，微量元素钙、铁、磷，以及蛋白质、脂肪和糖类。
