冬寒菜的营养价值

冬寒菜的营养价值,冬寒菜的作用功效

冬寒菜的营养价值

据测定每100克鲜食冬寒菜中含钙82毫克；镁30毫克；铁2.4毫克；锰2.5毫克；锌1.37毫克；铜13毫克；磷56毫克，硒2.41微克；钠14毫克及维生素C２０毫克；胡萝卜素１.２微克等。食用冬寒菜幼苗和嫩梢，炒食或作汤料，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质3．1克、脂肪0．5克、糖类3.4克、粗纤维1.5克、胡萝卜素8．98毫克、维生索Bl0．13毫克、维生素B20．30毫克、维生素C55毫克、尼克酸2．6毫克、钙315毫克、磷56毫克、铁2．2毫克冬寒菜春季抽薹比一般二年生蔬菜为晚，在长江流域各省,适逢冬春淡季及4