肉类中有多种物质可以致癌

动物研究表明，肉类中有很多种物质与癌症有关。而在加工之后的肉中就会出现硝酸盐和亚硝酸盐，所以吃红肉和一些加工的肉类都与多种癌症的发病危险增加有关。

美国全国癌症研究所的阿曼达J