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大个儿蔬果的营养反而少?

来源:中药360

大个儿果蔬的营养反而少

 研究发现,现代蔬果的矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低了5%至40%。这些矿物质包括镁、铁、钙、锌等。大个儿果蔬的营养反而少。

 如今在美国,不仅人们越来越感到蔬菜水果的味道不如祖父母那一代,而且蔬菜水果实际所包含的营养也减少了。 研究发现,现代蔬果的矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低了5%至40%。这些矿物质包括镁、铁、钙、锌等。

曾在美国得克萨斯州大学生化学院工作的研究员解释道,个头较大的农产品通常含有更多的

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