很多人都喜欢用严格控制饮食的方法减肥， 虽然这是最简单直接的方法，但亦是最影响健康及最容易出现反效果的方法，如果你真是「天生为食难自弃」的话，要你节食更加难上加难，建议你不如试试以下介绍的「番茄减肥法」，既可赶走身上脂肪之余，又不怕因减肥而导致营养不足，同时更可以用来美容，确是「一茄两】得」!
蕃茄减肥法
「番茄减肥法」在日本的一本健康杂志「安心」中曾经刊载过，很多读者亲身尝试过之后，都纷纷写信来见证它的功效，并畅谈自己的经验。这个减肥法沒有硬性规定你的吃法，不过，一般都是以饭前吃一个中等大小的番茄为基本。如果你不想直接吃生番茄的話，可以用番茄汁来取代。
减少米饭零食摄取量
利用番茄减肥法，在饭前吃一个番茄，米饭以及高热量菜肴的摄取量便会减少，不必挨饿亦能轻轻松松的减去体重。又不必担心因减肥而导致营养不良，因为番茄的营养价值足以补充因减少食量而摄取不到】的营养。减肥期间，最好能够在早午晚三餐前也吃番茄或喝番茄汁，不过有些人容易觉得膩，那么只在早晚兩餐吃也可以。除此之外，平时也可以將番茄拿来当点心吃，减少你吃零食的机会，避免因此而发胖。
纤维多热量低
番茄原产于美洲秘魯，再由西班牙传人中国。有紅、黃、白各色，也有呈圓形、灯笼形和扁形。 它含丰富的果胶等食物纤维，让人有饱足感。丰富的食物纤维，有助消除便秘及促进新陈代谢，对减肥相当有帮助。而且它的热量很低。每100克才含有16卡路里的热量，即使吃了一个中等大小的番茄250克，也只有40卡路里的热量，相当于一碗饭约五分之一。一个中等大小的苹果(250克)含107卡路里的热量，相比之下，番茄的热量还不到苹果的一半。所以它不仅可以出来减肥，还能够补充人体缺乏的维他命和矿物质，调整身体狀況。
维他命C高西瓜10倍
此外，它含有丰富的维他命C、E、维他命B群、胡萝卜素、铁以及钙等15种左右的矿物质。维他命B群，能促进体內脂肪的代謝、维他命C含量是西瓜的十倍，一个中等大小的番茄，便能补充一个成人一天的维他命C需要(50毫克)。维他命C除了可以维持身体抵抗力及抗氧化之外，也能够抑制黑色素的形成，预防皮肤黝黑、黑斑及雀斑，有效改善皮肤、肌肤粗糙和小皱纹等問題。另外，番茄又含丰富茄紅素，可预防老化，以及可以消除疲劳及恢复体力的柠檬酸和苹果酸。
低卡番茄减肥食谱
A.杂菜沙律
这是十分普遍的吃法，如果嫌沙律不够味道，可以用2汤匙沙律油、1汤匙米醋、少许盐、洋葱粒、蒜茸拌勻作沙律用。
B.番茄中华沙律
材料：(2人分量) 番茄 1/4个、 青瓜 1/4条、鸡胸肉 适量 、酒 少许 、米醋 少许 、洋葱(切粒) 少许
做法 ：
將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米长。
鸡肉切成鸡丝，用酒蒸熟。
將鸡丝和青瓜与醋及洋葱粒拌勻，铺在番茄片上即可。
C.三文治
虽然是在减肥，但早餐亦是非常重要的，可以用生菜、烧牛肉或吞拿魚等作材料，配合番茄做三文治，用来当早餐，既不肥膩，又有足够的营养和纤维。
D.番茄煮瘦肉
材料：(2人分量)番茄(切块) 1/2个、 瘦肉(切薄片) 、100克 椰菜 适量 、番茄泥 5汤匙 、水 适量 、盐 少许
做法：
在锅內放入大约1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少许盐调味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
番茄减肥基本法
在每天三餐中，至少兩餐饭前吃一个中等大小的番茄，或是喝180-250毫升的番茄汁。最好选择无盐的番茄汁。
摄取营养均衡的饮食，沒有必要控制饮食。
若能以番茄取代点心，效果更佳。 除了以上的基本吃法之外，在做菜时，亦可用到番茄，例如配合其他蔬菜做沙律或用醋醃，都是很好的选择。使用番茄减肥法，开始时，体重会减得比较快，但后来会渐渐慢下来，到体重下健康的速度减慢时，可以采用走路等轻松的运动，令你的减肥计划更为见效。
吃番茄宜忌
手脚冰冷的人和胃肠较弱的不宜多吃。
未成熟的番茄含有一种帶毒的番茄碱，吃后会有头晕、恶心和疲乏现象，不可食用。
慢性肠胃炎的患者不应吃生番茹，避免新鮮番茄生冷，伤了肠胃。
选择番茄要点
要选择皮肉不松弛与鲜亮光泽的，颜色要均勻，新鲜的番茄在蒂的周围应是绿色的。 番茄除了生吃、熟食外，还可加工制成番茄酱、番茄泥、番茄汁和罐头番茄，但选择时则要留意成分，不要买一些有太多添加物的。
