食材用料:
马鲛鱼[图]马鲛鱼相克食物
盐
胡椒粉[图]胡椒粉
鸡精
玉米淀粉(或生粉)
菜谱做法:
马鲛鱼丸的做法图解11.马鲛鱼一条两斤多,鱼剖成两半,去鱼头,剔掉鱼主骨。剔去红色的肉和鱼腩肉,比较去腥
马鲛鱼丸的做法图解22.用调羹刮起鱼肉,最后留下鱼皮
马鲛鱼丸的做法图解33.加盐,胡椒粉,鸡精,玉米淀粉,使劲摔打和揉,直至鱼泥出胶质状(我就直接扔到面包机让它打胶,按一次程序就差不多了)
马鲛鱼丸的做法图解44.用小匙从虎口处挤出小丸子
马鲛鱼丸的做法图解55.扔进七分热的高汤中煮熟,捞出待用