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牛脑的营养价值与做法

来源:中药360

牛脑的营养价值与做法

营养价值:

牛脑味甘,性温、微毒,入肝、脾、胃经,具有养血息风,生津止渴,消食化积之功效,治眩晕,消渴,痞气。

做法指导:

小牛脑为淡粉红色且质地细嫩,烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。小牛脑有时会和黑牛油酱配食,或油和鸡蛋牛奶面糊一起烹调。

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