营养价值
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛肚有补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩的作用。
营养元素：
含热量72 （千卡）硫胺素0.03 （毫克）钙40 （毫克）蛋白质14.5 （克）核黄素0.13 （毫克）镁17 （毫克）脂肪1.6 （克）烟酸2.5 （毫克）铁1.8 （毫克）碳水化合物0 （克）维生素C0 （毫克）锰0.21 （毫克）膳食纤维0 （克）维生素E0.51 （毫克）锌2.31 （毫克）维生素A2 （微克）胆固醇104 （毫克）铜0.07 （毫克）胡罗卜素0.6 （微克）钾162 （毫克）磷104 （毫克）视黄醇当量83.4 （微克）钠60.6 （毫克）硒9.07 （微克）。
