餐鱼的营养价值 餐鱼的食用方法

名称：餐鱼

别名：鲴，苦条，白漂子，白镖子，篮子，篮刀，游刀子，白条。

基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科鲴亚科餐属的餐条。

产地：我国除西北高原外，江河湖荡广泛分布。

营养素：餐鱼鲜品可食部分每100克含水分72.7克，蛋白质18.3克，脂肪10.3克，维生素B，0.07毫克，属多脂类鱼。

性味归经：性温，味甘，无毒。归大肠、胃、心经。

功效：暖胃。适用于腹泻。

食用方法：餐鱼肉质细嫩，味鲜肥美，但多细刺，多供烧、炸、蒸、炸、熘等。每餐摄入量150克。

宜忌：其性属火，多食易引发疮疥。