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紫菜的营养价值 紫菜的功效与作用

来源:中药360

【简介】紫菜是一种生长在浅海岩礁上的红藻类植物,晒干后呈紫色,可以做菜吃,所以取名为紫菜。

紫菜的营养成分

1 紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。

了解了紫菜的营养成分,下面我们就来具体了解一下紫菜的这些食用价值。

紫菜的功效与作用

紫菜预防甲状腺肿大

紫菜中的碘元素含量可以媲美同属于海洋植物的海带,多吃可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。

紫菜促进生长发育

紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。

紫菜排毒提高免疫力

经常食用紫菜还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。

紫菜润肤明目

紫菜中维生素A的含量约为牛奶中维生素A含量的67倍,可维持正常视力,防止眼睛干涩与疲劳。紫菜中维生素C的含量约为卷心菜的70倍,对皮肤的健美具有重要的意义。

紫菜防治便秘

富含异常柔软的粗纤维也是紫菜的突出优点之一,每100克干品含粗纤维4.8克。粗纤维是人体肠道中尽职的“清道夫”,而且紫菜的粗纤维物质较难被人体胃肠所消化,食后可以使肠蠕动增加,大便通畅,有利于体内有害物质的排泄,用它做汤,味道鲜美,经常食用,能清除肠腔内积留的黏液、积气和腐败物,保持肠道健康,有利于预防大肠癌。

紫菜促进减肥

与陆生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,而且紫菜的纤维素含量高,有助于肠胃蠕动和排便,从而减重。

紫菜的食用禁忌

1.腹痛、腹泻的人不宜食用,胃肠消化功能不好的的应该少吃;

2.食用前应先用清水泡发,并换水清洗,清除污染和毒素;

3.乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者,脾胃虚寒者忌食;

4.紫菜不宜与柿子一起食用,否则会影响钙质吸收。

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