中药360 > 食材大全 > 正文

笔管鱼的营养价值 如何选购 笔管鱼的辨别

来源:中药360

笔管鱼不是鱼,是一种和鱿鱼比较类似的食材。笔管鱼的别名很多,海兔、笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸都是指的它。这种笔管鱼逃生速度快,正可谓静如处子动如脱兔。笔管鱼在渤海湾周边见得比较多,属于头足纲,枪乌贼科,胴部细长,胴长最大可达15厘米,形状类似鱿鱼,个体比鱿鱼短而小,体短而宽。

笔管鱼[点击放大]

笔管鱼的选购:

笔管鱼有新鲜的和干货两种,干货基本上买30来元一斤的问题都不大。对于新鲜笔管鱼来说,选购的时候就有点讲究了。一般北京地区能买到的笔管鱼都是经过速冻的,像图片中这样略微有点发青。

如果发现笔管鱼发红的话,说明它在冷冻之前已经变质了,千万不要购买。

笔管鱼的营养价值:

笔管鱼的营养价值非常高,尤其是蛋白质含量占32%,另外还有少量脂肪和其它的维生素A、维生素D等营养成分。《本草纲目拾遗》说它能治赤痢、风痰。具体的办法是将干笔管鱼(干海兔)泡发之后加冰糖炖服,对发烧咳嗽有点疗效。不过我自己不太能接受海鲜或者干海货炖服的吃法,加上笔管鱼也有季节性,不太好买,所以咳嗽还是炖梨比较方便。

笔管鱼相关信息预防治疗动物血虫的药有那些草鱼掉鳞怎么回事 该怎么治?早佳8424可以露天栽培吗553品种红薯用什么肥料农药中毒案例有机磷农药中毒洗胃农药残留检测方法水牛角有机磷农药中毒的机

怎么分辨公母?

其实海兔是雌雄同体的,也就是一只海兔的身上有雌雄两种性器官。海兔的交尾方式很特别:如果仅有两只海兔相遇,其中一只海兔的雄性器官与另一只海兔的雌性器官交配,间隔一段时期,彼此交换性器官再进行交配。可是这种情况并不常见,通常总是几个甚至十几个海兔联体、成串地交合:最前的第一个海兔的雌性器与第二个海兔的雄性器官交合,而第二个海兔的雌性器官又与第三个的雄性器官交合,如此一个挨着一个与一前后不同的性器官交合。它们交合常常持续数小时,甚至数天之久。

笔管鱼的做法:

笔管鱼做之前需要把内脏抠掉,尤其要注意去除其中的软骨。不过有些人喜欢吃满子的笔管鱼,头什么的完全可以留着,是属于可食用的部分。

笔管鱼的做法和鱿鱼比较类似,可以做酱爆笔管鱼或者韭菜炒笔管鱼。而且笔管鱼味道比鱿鱼要来得更嫩更鲜美,如果买到比较新鲜的笔管鱼,也可以直接白灼之后蘸料食用。

相关阅读

热门推荐

鸡蛋营养分析 鸡蛋的适宜人群

鹅蛋营养价值 鹅蛋与哪些食物相克

鹌鹑蛋营养分析 鹌鹑蛋的食疗作用

松花蛋营养分析 松花蛋与哪些食物相克