中医认为，生核桃有“通经络、润血脉、润肌肤、黑须发”的功效与作用。因为生核桃中富含多种维生素，在提高人体皮肤的生理活性方面效果非常显著，可谓是美容养颜的佳品。我国著名的京剧表演艺术家梅兰芳老先生，就对生核桃非常青睐，因而皮肤舒展，面润细嫩。除此之外，生核桃的功效与作用还有很多，例如补肾、防治耳鸣等。
生核桃的功效与作用十分强大，尤其是在补肾这个方面。生核桃主治肾虚腰痛、阳痿遗精、须发早白、头晕耳鸣等。另外，生核桃也是黑发的常用食品和药物。因生核桃的果肉营养丰富，于人有补脑的功效与作用，所以也核桃野被一些人称为“长寿果”。生核桃又有乌发作用，在治疗黑发方面，可以单用，或配伍其他药同用，或煮粥吃。
营养健康 | 生核桃的营养成分及功效
生核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、锰、锌、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸等成分。
生核桃的脂肪中的主要成分是亚油酸甘油酯，食后不但不会使胆同醇升高，还能减少肠道对胆同醇的吸收，因此，生核桃可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。
生核桃所含的不饱和脂舫酸和优质蛋白质、磷、锌、锰等，是大脑主要营养物质，常食有益于脑的营养补充，可增强记忆力，起健脑、抗衰老的作用。
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营养健康 | 生核桃的功效与作用有哪些？
中医认为，生核桃有润肺、壮阳、健肾的功效与作用，是温补肺肾的理想滋补食品。现代医学研究发现，核桃含多种维生素和矿物质，是补气养血的最佳抗衰圣品。具体来说，生核桃主要有以下几种养生功效：
预防心脑血管疾病
核桃含有大量的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸有净化血液、清除血管壁杂质、消耗体内蓄积的饱和脂肪的作用，因此能有效预防心脑血管疾病。
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健脑防衰
核桃中含有丰富的卵磷脂可以增加脑细胞活力，提高记忆力，它是辅疗神经衰弱、健忘、失眠多梦、食欲不振的良药。
补肾益精
核桃可以固牙齿、乌须发、消血淤、通血脉、益肾精，对肾虚腰痛、两脚疾软、小便频数等症都有很好的疗效。
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预防结石
核桃还含有丰富的不饱和脂肪酸，能够改善胆汁成分，使胆结石顺利排出体内，起到预防结石病发生的作用。
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营养健康 | 生核桃的食用方法
上文我们一起了解了生核桃的功效与作用，接下来要为大家介绍生核桃的几种食用方法。
鲜核桃拌时蔬
材料：香椿100克、茼蒿100克、鲜核桃仁（去皮）100克。盐、鸡精、料酒、花椒、植物油各适量。
做法：1、香椿、茼蒿分别择洗干净，放入沸水中稍焯一下捞出沥干水分。
2、锅置火上，倒入植物油烧热，放入花椒炸至香味溢出，关火，即成花椒油。
3、将香椿、茼蒿、核桃仁放入盆中，加盐、鸡精、花椒油、料酒拌匀即可。
