鸡心
【禁忌人群】：
消化代谢疾病者忌食
【适宜人群】：
一般人群均可食用。
鸡心的营养信息 营养参数含量(每100克)营养参数含量(每100克)热量(千卡)172蛋白质(克)15.9脂肪(克)11.8碳水化合物(克)0.6胆固醇(毫克)194维生素A(微克)910
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热量(千卡)172蛋白质(克)15.9脂肪(克)11.8碳水化合物(克)0.6胆固醇(毫克)194维生素A(微克)910维生素B1(毫克)0.46维生素B2(毫克)0.26烟酸(毫克)11.5钙(毫克)54磷(毫克)176钾(毫克)220钠(毫克)108.4镁(毫克)11铁(毫克)4.7锌(毫克)1.94硒(微克)4.1铜(毫克)0.27锰(毫克)0.04嘌呤(毫克)0硫胺素(毫克)0.46关于鸡心食物相克表做法大全目录1.功效与作用2.营养价值3.存储4.食用方法鸡心，为鸡的心脏部分，鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络。苗族礼仪。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。近年来由于烧烤的流行，烤鸡心也成为了新的食用方法。
鸡心的功效与作用
1.养心鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。2.补血益气鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。3.镇定神经鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
鸡心的营养价值
富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡心的存储
用少许的盐腌一下 再放冰箱里
鸡心的食用方法
内含污血、须漂洗后才可使用。宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。
