马郁兰是原产于旧大陆的有香味的多年生草本植物的名称。可以作为烹饪中的调味剂。四季可见。
一、马郁兰的药用价值
强身、利尿、镇定痉挛，缓和食欲不振、肝炎、失眠、坐骨神经痛、头痛。心脏有病的人要注意用量。
二、马郁兰的营养价值
马郁兰的味道甜美，带有些微刺激性的苦涩香味，有松弛神经的作用，能缓和头痛、失眠的毛病。尤其是在饭后饮用，可让人在夜晚熟睡。不仅如此，还能排除体内的毒素、帮助消化，而在没有食欲时饮用，也可激起食欲。
马郁兰以象征幸福闻名，在古希腊和古罗马时代，结婚的男女头上戴马郁兰花冠是一种习俗。人们在很久以前就认为马郁兰的辛辣芳香对健康有益，每家药行都会出售干燥的叶子。马郁兰自古就被当成香辛料使用，适合搭配番茄和肉类料理。
三、马郁兰的相克属性
暂不明确。
四、马郁兰的适宜人群
怀孕禁用。
五、马郁兰的食用指南
马郁兰鲑鱼卷
马郁兰的菜谱简介
小建议：如果你手上没有马郁兰一类的香料，试试任何一种容易取得的香料，像花椒或红葱头或香菜都可以。
马郁兰的材料
鲑鱼300公克，鲷鱼适量，芦笋适量，新鲜马郁兰少许，盐2/3小匙，酒1/2小匙，柠檬汁1/2小匙，水2小匙，现磨黑胡椒少许，橄榄油1小匙
马郁兰的做法
1.把两种鱼都切成厚约1公分、长10公分的鱼条，以两白一红或两红一白为组合编成辫子形，放在涂好油的盘子上，轻撒适量的盐，以水蒸熟或加盖微波至恰好的熟度（如果你是用微波炉，先喷上一些水可保持鱼的嫩度）。
2.芦笋或其他绿蔬烫熟备用。
3.以橄榄油热锅把新鲜马郁兰或干末炒香，下酒加盐和柠檬汁大滚后关火。
4.在主菜盘上把鱼和蔬菜摆成你喜欢的样式（从蒸盘上取鱼时最好用平匙，因为蒸熟的鱼很容易断裂，会影响美观），趁酱汁热时淋上辫子鱼再撒上黑胡椒即完成。
