葱白，为百合科植物葱近根部的鳞茎。我国各地均有种植，随时可采。采挖后，切去须根及叶，剥去外膜，鲜用。葱为多年生草本，全国各地均有栽，植高可达50厘米。通常簇生，全体具辛臭，折断后有辛味之粘液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端肥大，鳞叶成层白色，上具纵纹。
葱白的功效功效作用： 发汗解表，通阳，利尿营养价值： 蛋白质，矿物质，胡萝卜素适宜人群： 一般人群均可食用。禁忌人群： 【表虚多汗】者忌食。葱白的功效与作用
1发汗解表葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。2通阳气葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜、附子等同用，适用于阴寒里盛、阳气不振的下利、脉微等症。3治膀胱葱白又可治膀胱气化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。食用葱白要注意什么
1表虚多汗者忌食。
如何挑选葱白？
葱白长，管状叶短；干净，无泥无水，根部不腐烂。
葱白如何保存？
洗干净后放入冰箱中冷藏一般可以保存5-7天。
