柿子椒也叫甜椒，是一种蔬菜，可以增强食欲，还能帮助消化。具体有哪些功效及营养呢？和小编一起来看看吧！
1、柿子椒的食用价值
柿子椒是青椒的一种，因其有多种颜色，故名又叫“彩椒”，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它颜色鲜艳，培育出来的品种有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素E和叶酸。
2、哪些人最适合吃柿子椒
柿子椒和其他的辣椒一样，具有刺激唾液和胃液分泌的作用，柿子椒经常用来做菜，可以炒、可以烧，但是一般比较常见的还是炒柿子椒，当然每个人可以根据自己的口味来选择搭配着炒的食物。因此每个不同做法，出来的味道也是不一样的。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
适合身体疲劳者食用：柿子椒具有消除疲劳的的重要作用，而且柿子椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
适合发热的人食用：由于柿子椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
适合食欲差、消化不良的人食用：柿子椒中的维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。柿子椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
适合高胆固醇和动脉硬化患者食用：柿子椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
经常吃柿子椒还可以明目、提高免疫力，柿子椒有这么多的好处，柿子椒在家常蔬菜中占有很重要的角色，我们平常要挑色泽鲜亮的，个头饱满，显得骨灵的。购买柿子椒的技巧是很多的，我们还可以用手掂一掂，捏一捏，份量沉的，而且不软的都是新鲜的，好的柿子椒。
3、杏鲍菇彩椒
材料：
主料：杏鲍菇2根、柿子椒1个、红辣椒2个
佐料：蚝油适量、糖少许、葵花子油适量
做法：
1、柿子椒去籽，切细丝。
2、红辣椒去籽，切小滚刀。
3、杏鲍菇切小滚刀。
4、锅烧热，下适量油，先下青椒丝煸炒，可以适当多炒些时候。
5、等青椒变软，皮有些觉，即可下红椒和杏鲍菇，继续翻炒。
6、等菇也边软，再放蚝油和少许汤，加少许清水，继续翻炒。
7、汤汁很快就收干，即可出锅。
