易导致便秘
有的人以为饭后吃水果有助于缓解便秘，但其实饭后马上吃水果不仅不能治疗便秘，还会影响消化系统正常的消化功能，导致消化功能紊乱。这是因为食物在到达胃肠道以后，需要经过2-3个小时消化吸收的过程，才能被缓慢地排出。如果在吃饭后马上吃水果。水果就会被阻滞在胃中，不仅不能参与正常的胃内消化，还会影响先前饭食在胃肠中的消化。水果在先期到达胃的食物之上停留时间过长，容易发酵腐败变质，从而引起腹胀、便秘等症状。
吸收率低
水果的大部分组成均是水溶性的，有维生素C以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性的植物纤维——果胶。其消化吸收不用复杂的消化液的混合，可马上通过胃进人小肠吸收。空腹时的吸收率要远胜于吃饱后的吸收率。
增加额外热量
部分营养专家提出，当前影响我国居民健康最主要的问题之一就是摄入热量过多。饭后吃水果其实是在吃饱或吃得过饱的基础上，再加入食物，而这部分的热量几乎全部被储存。所以，饭后最好不要吃水果。
既然饭后吃水果对健康有不利影响，那么什么时候吃水果好呢？从水果本身的组成和身体消化吸收的特点分析，建议成年人最好在每顿饭前30分或者一个小时吃水果（柿子等不宜在饭前吃的水果除外）。
选择在正确的时间吃水果，可以令水果的营养更好地被人体吸收，因为水果中含有许多不可溶性纤维，它可以加快消化道的蠕动，减轻肠胃的工作，帮助饭后的消化。儿童正处于长身体的时期，有些妇女属于中医讲的“脾胃虚寒”体质，不能饭前吃水果。这部分人群可在两顿饭之间多吃一次水果，而不要在饭后马上吃水果。
