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羊肺的营养价值 羊肺的食用方法

来源:中药360

简介:羊肺为牛科动物山羊或绵羊的肺。

羊肺营养分析:

羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素,有补益肺气,利尿行水的作用。

羊肺适合人群:

一般人都可食用,尤适宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或频数者。

羊肺食疗作用:

羊肺性平、味甘,归肺经;

能补肺气、调水道;可用于肺痿咳嗽,消渴,小便不利或频数。

羊肺做法指导:

羊肺适合肺虚、小便不利,可与杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。

洗羊肺的做法

1.把肺上的气管对着水龙头进行冲洗。

2.三分钟后有淡淡的血被洗出。

3.十分钟后血渍基本已经洗出来了。

4.十五分钟后羊肺基本洗干净了。

5.好了,羊肺清洗干净了。

这样的肺才让人吃着放心。

煮羊肺的做法

1.将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水。

2.放入沸水锅氽一水捞起洗净。

3.白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用。

4.锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺,烧沸后打去浮沫。

5.下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片。

6.然后重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内。

7.上桌时汤中加味精、盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。

烹饪技巧

1、选用原料一定要新鲜,要去净血水。

2、原料及锅要洗净,否则汤色差。

3、原料要煮至软透,汤要过滤一次,否则汤汁差。

爆炒羊肺

1.羊肺焯水后,捞出;

2.羊肺切片;

3.大葱切段,大蒜切片;

4.干红辣椒泡软后切段,青椒斜切段;

5.热锅热油,放入葱蒜炒香;

6.再放入红辣椒,盐、花椒粉,生姜粉,淋酱油,翻炒均匀;

7.放入羊肺翻炒片刻;

8.放入青椒炒匀。

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