节瓜是冬瓜的一个变种，又名毛瓜，老瓜嫩瓜皆可食用，属葫芦科，节瓜的钠钾含量非常少，经常食用有助于减肥。
节瓜的栽培技术
一、对环境条件的要求
节瓜对光照长短的要求不太严格，但要求土壤必须是耐肥力很强，以富含有机质的肥沃深厚的砂壤土或粘壤土为宜。
节瓜根系比较发达，吸收能力强，但节瓜的茎叶繁茂，叶面积大，结果多，消耗水分也多。节瓜不耐涝，但需要较高的土壤湿度。
二、栽培技术
1.栽培季节。
2.栽培密度。节瓜的栽培密度因栽培季节不同而不同。
3.播种育苗。
4.植株调整。瓜植株长有5节至6节后，茎节伸长，每节均有卷须，呈现攀缘生长，需要搭架引蔓。搭架引蔓要求做到及时、整齐、均匀和稳固
5.施肥灌溉。
节瓜在抽蔓期以前，需要水分少，开花结果以后需要水分较多，应经常保持土壤湿润
节瓜的选购技巧
节瓜瓜身多毛，瓜体匀称，呈光泽茸毛完整的为新鲜的节瓜。
节瓜的搭配宜忌
宜：节瓜宜与猪蹄一起炖食，有很好的美容养颜的功效。
功效与作用
1.易吸收：据植物药理，节瓜乃体弱的病愈者最合适的食物，其养份较一般蔬菜为高，各种营养分量均不特殊，属体虚者较易吸收的食用蔬果。
2.利尿:节瓜有助利尿，使尿量增加，消除身体积滞的水份。
节瓜的食用方法
节瓜煲汤
节瓜蚝豉炖瘦肉汤
节瓜是热天时消暑祛湿很好的煲汤食材，具有清热、消暑、解毒、利尿、消肿等功效，对患有糖尿病、慢性肾炎、水肿的人尤其有好处。节瓜本身味道很淡，最适宜搭配瘦肉、排骨和咸鲜的蚝豉等海产品，这样煲出的汤水清甜鲜美，清润可口。2-3人份蚝豉：50克瑶柱：10克瘦肉：250克冬菇（干）：4朵姜：2片水：5碗
做法
1. 节瓜刮毛削皮洗净，切块；
2. 蚝豉浸泡洗净；用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质；
3. 瘦肉洗净切块；
4. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水小火炖一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
清热解毒、利水消肿、滋阴养血。
节瓜排骨汤
材料：排骨750克，节瓜500克，香菇50克，眉豆50克，花生50克，蜜枣15克，食盐适量。
节瓜排骨汤的做法
1、节瓜去皮，洗净切块：眉豆、花生、香菇洗净，浸泡1小时：蜜枣洗净。
2、排骨斩件，洗净，飞水。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。
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