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沙丁鱼

来源:中药360

 

沙丁鱼

原料别名:沙鲻

原料分类:鱼虾蟹贝类

食用提示:

禁忌人群:痛风、肝硬化病人不宜食用。

适应人群:一般人群皆可食用。沙丁鱼可以防止血栓的形成,尤其适用于心脏病人。

原料介绍

沙丁鱼,鲱科鱼类,香港人称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名,古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。分布于南北纬度6~20度的等温带海洋区域中。

营养分析

每周吃两次沙丁鱼可能会帮助你的心脏!这里有五种为什么将沙丁鱼放置到你的餐桌上的原因。   第一,稀释血液   第二,帮助扩张血管   第三,防止潜在致命血凝团的形成   第四,防止高血压以及脂肪量的提高   第五,保护心脏跳动的不正常   因为沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA.。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通,保持一个健康的心脏,防止患心血管疾病的可能性。简单来说,沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。

沙丁鱼_沙丁鱼的做法|禁忌人群|营养分析_沙丁鱼怎么做好吃

沙丁鱼的做法

原料:沙丁鱼

调料:盐、酱油、糖、料酒、蒜、姜、老干妈豆豉

做法:

1、沙丁鱼去鳞、去肠,尽量留头;

2、大蒜、姜剁成蓉,撒在沙丁鱼上,加盐腌入味;

3、起油锅,烧六成热,保持中小火,将沙丁鱼一条条放入锅中油煎,两面金黄时锅中留下少量油,加盐、糖、酱油、料酒烹制,最后浇一勺子老干妈豆豉中的红油,翻炒出锅。

小贴士:

1、煎鱼时油要多一点,不然很容易粘锅,破坏外观,煎完后把多余的油倒出来就是了。这道菜的点睛之笔是最后的一勺“老干妈”豆豉,只用红油就行,但是只能最后放,放早了会变酸。如果没有“老干妈”,豆腐乳中的红油也是不错的。

2、沙丁鱼最好去菜市场买,可以要求鱼贩代为刮鳞清洗,否则很麻烦,那种鳞很细小,容易堵下水道。

3、所有的小海鱼中,沙丁和黄花的味道最香,特别适合油炸下酒,夏天来了,主妇们每天最好给老公准备一个下酒小菜,喝点冰镇啤酒,幸福感会油然而生。

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