牛鞭【别名：牛冲】牛鞭是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容助颜首选之佳品。作为一种珍贵进补之食，牛鞭在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所，也是炙手可热的一道美食。牛鞭的历史发展悠久，中国最早的牛鞭品牌“极乐牛鞭”，始创于清朝雍正年间，至今已近300年历史。主要营养：脂肪、蛋白质、镁、钙食疗功效：养肾补肾、补阳壮阳、提高免疫力力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食适宜人群：失眠、肾虚、阳痿、遗精、腰膝酸软者食用。禁忌人群：内有火热者，不宜食用；儿童未发育者及更年期老龄男士慎食。
牛鞭的功效和作用1消水肿牛鞭富含蛋白质、脂肪、雄激素等，其中蛋白质具有维持钾钠平衡，消除水肿，缓冲贫血的功效。2提高免疫力牛鞭富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统及骨骼组织都有重要影响。3壮阳牛鞭富含雄性激素、蛋白质、脂肪等成分，具有壮阳补肾的功效，是很好的男性补品。4美容养颜牛鞭中的胶原蛋白含量高达98%，具有美容养颜的功效。
食用牛鞭要注意什么？1牛鞭用于烹调的时候需要充分泡发，然后洗净，可以根据需要切成丁或者切成块，然后再用于烹调。2成年男子最多一天食一根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用。3吃牛鞭期间要保持良好作息，少吃辣或刺激食物，积极参加户外运动，放松心态。
牛鞭如何保存？
将牛鞭买回后是晒干即可，然后用袋子装好放置在干燥阴凉处保存起来即可，需要食用时在取出。
牛鞭和什么一起吃比较好？
虫草牛鞭和虫草一起吃：可补虚健体
鸡胗牛鞭和鸡胗一起吃：可补肾强腰
枸杞牛鞭和枸杞一起吃：可补肾壮阳
