【简介】
樱桃是蔷薇科植物樱桃的果实，是上市较早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。
【营养分析】
1. 樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；
2. 樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿；
3. 对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处；
4. 经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。
【适合人群】
一般人群均可食用
1. 消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用；
2. 有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。
【食疗作用】
樱桃味甘、性温，入脾、肝经；
具有解表透疹、补中益气、健脾和胃、祛风除湿的功效；
用于病后体虚、倦怠少食、风湿腰痛、贫血等，外用可治冻疮、色斑。
【食用方法】
樱桃桃胶银耳羹
材料准备：樱桃桃胶、皂角米、银耳、冰糖水
做法步骤：
1、取适量桃胶，泡发至无硬芯，去除桃胶上多余杂质备用。
2、取适量皂角米泡发至剔透状，中途换水。
3、银耳一朵泡发洗净。
4、泡发好的银耳去除根部，切成小块。
5、将银耳碎放入高压锅中，皂角米入锅。
6、桃胶入锅，加入适量水。
7、放入冰糖一大块。
8、盖上锅盖，大火烧开，烧开后盖压力阀转小火熬煮30分钟左右。
9、熬煮好的皂角米桃胶银耳羹内随吃随放入适量樱桃煮三五分钟即可。
10、夏季可冷藏后食用。
